오늘은 2월에 꼭 먹어야 할 제철음식 6가지에 대해 알아보려고 합니다. 추운 겨울이 지나 따듯한 봄이 오기전에 제철에 어떤걸 먹어야 할 지 고민이신분들이 많으실겁니다.
그래서 한국에서 유명한 2월 제철에 어떤음식들이 있는지 알아보고 요리법과 건강효능도 함께 알려드리도록 하겠습니다.
2월 제철 음식 – 바지락
바지락은 2월에 먹으면 좋은 제철음식 중 하나인데요. 다양한 찌개나 국에 사용이 되며 국수나 요리를 할 때에 국물맛을 시원하게 우려내주는 역활을 합니다.
요리법: 바지락찜, 바지락볶음, 바지락국 등 다양한 요리에 활용됩니다. 바지락은 신선한 상태에서 깨끗이 세척한 후, 국물이나 소스와 함께 조리합니다.
건강 효능: 바지락은 타우린성분이 많아 간의 해독을 도와주며 단백질과 다양한 미네랄을 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 또한, 철분과 비타민 B12가 풍부하여 혈액순환을 도와주고 체력 회복에 도움을 줍니다. 지방의 함량이 낮기 때문에 다이어트에도 도움을 준다고 하네요.
더덕
더덕은 2월에 먹으면 건강에 도움이 되는 식재료로써, 특유의 향이 나며 도라지보다 훨씬 약효가 좋은 재료입니다. 더덕은 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 일품인데요. 겨울철에 땅에서 많은 좋은기운을 담아두고 있다가 봄철에 나왔을때 먹으면 정말 건강에 도움이 된다고 합니다.
요리법: 더덕은 생으로 먹거나 생채소로 섭취할 수 있으며, 더덕전, 더덕구이, 더덕나물 등으로 요리할 수 있습니다. 더덕은 신선한 상태에서 껍질을 벗긴 후 적절히 처리하여 요리합니다.
건강 효능: 더덕은 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 소화 개선에 도움을 줍니다. 또한, 더덕에 함유된 플라보노이드와 항산화 작용이 있어 항암 효과도 기대할 수 있습니다. 또한 피로회복은 물론 약효가 좋아서 감기나 천식 등 호흡기 질환을 개선하는데 큰 도움을 준다고 하네요.
아귀
아귀는 못생기기로 유명한 생선인데요. 가격도 저렴해서 집에서 요리해먹기도 좋고 맛도 시원한게 특징입니다.
특히 아귀는 매운탕이나 찜, 구이 등으로도 많이 즐기는데요. 대부분 숙주를 많이 넣고 매콤한 아귀찜을 주로 해먹습니다.
요리법: 아귀탕, 아귀찜, 아귀전골 등으로 요리할 수 있습니다. 아귀는 깨끗이 손질한 후, 국물이나 소스와 함께 조리합니다.
건강 효능: 아귀에는 다량의 콜라겐 성분이 많이 피부미용에 탁월한 효능이 있고, 탄닌과 항산화 물질이 함유되어 있어 항암 효과와 면역력 향상에 도움을 줍니다. 또한, 아귀에는 다양한 아미노산과 무기질이 함유되어 있어 피로 회복과 체력 강화에 도움을 줍니다.
우엉
우엉은 2월에 먹기 좋은 제철음식인데요. 아삭아삭하게 씹는맛이 특징인 뿌리채소라고 보시면 됩니다. 우엉에는 식이섬유가 풍부해서 포만감을 주며 식욕억제에 도움을 주어 다이어트에도 좋은 음식이라고 보시면 됩니다.
요리법: 우엉조림, 우엉볶음, 우엉전 등으로 요리할 수 있습니다. 우엉은 껍질을 벗긴 후 적절히 처리하여 요리합니다.
건강 효능: 우엉에는 아눌린 성분이 많이 신장에 도움을 주고, 식이섬유와 비타민 C, 비타민 E가 풍부하여 소화 개선과 항산화 작용에 도움을 줍니다. 또한, 우엉은 사포닌과 리그닌 성분은 항염작용이 있어 관절염과 관련된 통증 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
꼬막
꼬막도 추운겨울이 끝날때쯤 많이 먹게 되는 2월에 제철음식인데요. 저칼로리에 스테미너음식으로도 유명합니다. 꼬막은 벌교에서 나오는 꼬막을 가장 최고로 치구요. 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능을 가지고 있어서 심장기능을 향상시키고, 동맥경화에 예방을 준다고 하네요.
요리법: 꼬막찜, 꼬막무침, 꼬막탕 등으로 요리할 수 있습니다. 꼬막은 깨끗이 세척한 후, 적절한 조리법으로 요리합니다.
건강 효능: 꼬막에는 단백질과 다양한 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 영양 가치가 높습니다. 또한, 꼬막에는 다량의 아미노산과 DHA가 함유되어 있어 두뇌 활동과 학습 능력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.
삼치
2월에 먹어야 할 제철음식 중 하나인 삼치는 살이 부드럽고 연하며, 다양한 조리법으로 여러가지 맛을 맛볼수 있는 식재료입니다.
요리법: 삼치구이, 삼치조림, 삼치회 등으로 요리할 수 있습니다. 삼치는 신선한 상태에서 깨끗이 손질한 후, 적절한 조리법으로 요리합니다.
건강 효능: 삼치에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 건강에 도움을 주고 염증을 완화시킵니다. 또한, 삼치에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 면역력 강화와 체력 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 성장기 어린이에 두뇌성장에 도움을주며, 노인치매 예방을 도와준다고 하네요.
이렇게 2월 제철 음식인 바지락, 더덕, 아귀, 우엉, 꼬막, 삼치를 활용한 요리법과 건강 효능에 대해 알려드렸습니다. 이 음식들을 적절히 섭취하여 다양한 영양소를 공급받고 건강한 식단을 유지하는 것이 좋습니다.