안녕하세요. 오늘은 베지터리언(채식주의자)의 주요 종류와 레벨에 대해 상세히 알아보려고 합니다. 일반적으로 대부분의 사람들은 베지터리언(채식주의자)라고 하면 야채만 먹는사람으로 생각하는데요.
우리들이 생각하지 못 할 만큼 베지터리언들의 세계는 다양하고, 레벨마다 차이가 있다고 하네요. 그럼 어떤 종류의 베지터리언들이 있는지 레벨에 대하여 알아보자구요.
플렉시테리언 (Flexitarian)
가장 유연한 형태의 채식주의로, 주로 채식을 하지만 때때로 육류를 섭취합니다. 상황과 필요에 따라 유연하게 식단을 조절하는 것이 특징입니다. 건강이나 환경적 이유로 육류 섭취를 줄이고자 하는 사람들이 주로 선택합니다.
페스코 베지터리언 (Pescatarian)
육류는 먹지 않지만 생선과 해산물은 섭취합니다. 또한 달걀과 유제품도 섭취합니다. 오메가-3 등 생선에서 얻을 수 있는 영양소를 중요하게 생각하는 사람들이 선택하는 방식입니다.
락토-오보 베지터리언 (Lacto-ovo Vegetarian)
가장 일반적인 형태의 채식주의입니다. 육류와 해산물은 먹지 않지만, 달걀(ovo)과 유제품(lacto)은 섭취합니다. 단백질과 칼슘 섭취를 달걀과 유제품을 통해 보충할 수 있습니다.
락토 베지터리언 (Lacto Vegetarian)
육류, 해산물, 달걀을 제외하고 유제품만 섭취합니다. 인도의 많은 채식주의자들이 이 방식을 따르며, 종교적 신념으로 인해 달걀을 먹지 않는 경우가 많습니다.
오보 베지터리언 (Ovo Vegetarian)
육류, 해산물, 유제품을 제외하고 달걀만 섭취합니다. 유당불내증이 있거나 유제품을 피해야 하는 사람들이 선택하는 방식입니다.
비건 (Vegan)
가장 엄격한 형태의 채식주의로, 모든 동물성 식품을 섭취하지 않습니다. 육류, 해산물, 달걀, 유제품은 물론, 꿀도 먹지 않으며, 가죽, 모피 등 동물성 제품의 사용도 거부합니다. 윤리적, 환경적, 건강상의 이유로 선택합니다.
로 비건 (Raw Vegan)
비건보다 더 엄격한 형태로, 48도(118°F) 이상의 열을 가하지 않은 식물성 음식만 섭취합니다. 효소와 영양소의 파괴를 최소화하기 위해 선택하는 방식입니다.
프루테리언 (Fruitarian)
가장 극단적인 형태로, 과일, 견과류, 씨앗 등 식물을 해치지 않고 얻을 수 있는 음식만 섭취합니다. 일부 채소도 식물을 해치는 것으로 간주하여 섭취하지 않는 경우도 있습니다.
이러한 다양한 형태의 채식주의는 개인의 건강 목표, 윤리적 신념, 환경에 대한 관심, 종교적 이유 등 여러 요인에 따라 선택됩니다.
어떤 형태를 선택하든 균형 잡힌 영양 섭취를 위한 신중한 식단 계획이 필요합니다.
왜? 사람들은 베지터리언이 되려고 할까요?
다양한 측면도 있지만 건강 측면에서 한번 알아보려고 합니다.
베지터리언 식단의 건강상 이점을 여러 측면에서 자세히 설명해드리겠습니다:
1.심혈관 질환 예방
포화지방과 콜레스테롤 섭취가 감소하여 심장병 위험 감소
식물성 식품에 풍부한 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춤
항산화 물질이 풍부해 혈관 건강 개선
혈압 조절에 도움이 되는 칼륨, 마그네슘 섭취 증가
2.체중 관리
일반적으로 칼로리 섭취가 낮음
식물성 식품의 높은 식이섬유로 포만감이 오래 지속
지방 섭취가 줄어 자연스러운 체중 감량 효과
대사증후군 위험 감소
3.당뇨병 예방 및 관리
낮은 혈당지수(GI)의 식품 섭취로 혈당 조절이 용이
제2형 당뇨병 발병 위험 감소
인슐린 저항성 개선
식이섬유가 혈당 상승을 완만하게 조절
4.암 예방 효과
대장암, 유방암 등 특정 암 발병 위험 감소
항산화 물질과 파이토케미컬의 풍부한 섭취
발암물질 노출 감소
면역력 강화에 도움
5.소화기 건강 개선
풍부한 식이섬유로 장 건강 증진
변비 예방 및 개선
장내 미생물 다양성 증가
염증성 장질환 위험 감소
6.뼈 건강
식물성 칼슘 섭취로 골다공증 예방
알칼리성 식품 섭취로 뼈 손실 방지
비타민 K가 풍부한 녹색 채소 섭취 증가
7.염증 감소
항염증 물질이 풍부한 식물성 식품 섭취
만성 염증 관련 질환 위험 감소
관절염 증상 완화 가능성
8.수명 연장
전반적인 사망률 감소
만성질환 위험 감소로 인한 수명 증가
텔로미어 길이 유지에 도움
9.인지기능 개선
항산화 물질로 인한 뇌 건강 보호
치매 위험 감소
기억력과 집중력 향상에 도움
10.피부 건강
항산화 물질로 인한 피부 노화 방지
수분이 풍부한 식품 섭취로 피부 탄력 개선
여드름 등 피부 문제 개선 가능성
단, 베지터리언 식단을 선택할 때 주의할 점
비타민 B12 보충 필요
단백질 섭취에 대한 계획적인 관리
철분, 아연, 오메가-3 등 필수 영양소 섭취 관리
칼슘과 비타민 D 섭취에 대한 관심
균형 잡힌 식단 계획의 중요성
이러한 건강상의 이점을 최대한 활용하기 위해서는 영양사와의 상담을 통해 개인에게 맞는 균형 잡힌 식단을 계획하는 것이 좋습니다. 참고하시기 바랍니다.